Ingrédients

Gâteau pour 6 personnes

• Pour le gâteau :
• 300 g de carottes râpées
• 250 g d'amandes en poudre (2 sachets)
• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 60 g de farine
• le zeste et le jus d'un demi-citron
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• du beurre pour le moule
• Le glaçage :
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d’œuf

Réalisation

• Difficulté
• Préparation
• Cuisson
• Temps Total

• Facile
• 25 mn
• 45 mn
• 1 h 10 mn

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
2. Mélanger le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un à un le zeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l'amande en poudre, la farine, le sel et la levure. Mélanger bien entre chaque ingrédient.
3. Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
4. Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
5. Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.
6. Pour finir le glaçage : Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d’œuf. Étaler sur le gâteau et laisser sécher.